Roveja

rovejaOggi per pranzo Roveja.

Dice: e che diamine è? E’ un antico legume, spesso chiamato pisello selvatico,  che oggi praticamente è quasi scomparso dalle coltivazioni, ma che sono riuscito a trovare qualche mese fa nella mia gita a Castelluccio di Norcia. Li sto bollendo a fuoco lento, come si fa con le lenticchie o i fagioli. E sono ottimi, specie nelle zuppe. Da provare.

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